V zadnjih letih se je pojavilo veliko alternativ kravjemu mleku. Tisti, ki imajo alergijo na mlečne izdelke ali pa se izogibajo živalskim izdelkom zagotovo poznajo priljubljene alternative kot sta sojino in mandljevo mleko. Obstajajo pa tudi kokosovo, ovseno in celo konopljino mleko.
Konopljino mleko od A do Ž
Konopljino mleko je pijača narejena z mešanjem vode in semen rastline konoplje (Cannabis sativa). Ima zemeljski okus po oreščkih in kremasto konsistenco. Uporabimo ga lahko kot nadomestilo za kravje mleko v kavi, čaju, kosmičih, smutijih in drugih receptih, ki zahtevajo mleko. Konopljino mleko je odlična izbira ne samo za tiste, ki se izogibajo mlečnim izdelkom, ampak tudi za tiste, ki so alergični na oreščke.
Obstaja zaskrbljenost, da konopljino mleko povzroča “zadetost”, kar izhaja iz dejstva, da konoplja in marihuana izvirata iz iste rastline Cannabis sativa. Vendar konoplja vsebuje nižje koncentracije kanabinoidov kot sorte marihuane. Poleg tega se kanabinoidi nahajajo predvsem v cvetovih in ne v semenih. Konopljina semena in s tem konopljino mleko torej, ne bosta povzročila zadetosti.
Konopljino mleko vsebuje veliko hranil in ima lahko več koristi za zdravje. Vsebuje zdrave maščobe, beljakovine, vitamine in minerale. Kljub velikim koristim za zdravje, lahko za nekatere ljudi obstaja tudi nekaj tveganj.
Informacije o hranilni vrednosti
Ena skodelice (250 ml) konopljinega mleka vsebuje:
- 130 kalorij
- 4 grame proteinov
- 3 grame maščob
- 20 gramov ogljikovih hidratov
- 1 gram vlaknin
- 15 gramov sladkorjev
V primerjavi s polnomastnim kravjim mlekom ima konopljino mleko manj kalorij, beljakovin in ogljikovih hidratov. Vsebuje pa več beljakovin in zdravih maščob kot druge rastlinske mlečne alternative. Za razliko od drugih alternativ konopljino mleko vsebuje vse bistvene aminokisline.
Večina maščob v konopljinem mleku je nenasičenih, vključno z omega-3 in omega-6 maščobnimi kislinami. Te kisline so bistvene za biološke funkcije in jih lahko dobimo le s hrano, saj jih naše telo ne proizvaja.
Konopljino mleko je tudi dober vir vitamina A, kalcija, vitamina D, vitamina B12, železa, fosforja in cinka. Nekatere od teh hranil naknadno dodajajo proizvajalci mleka. Komercialno proizvedeno konopljino mleko lahko vsebuje tudi dodane sladkorje in sredstva za zgoščevanje. Zato je priporočljivo, da vedno natančne preberemo oznake hranilne vrednosti.
Koristi in tveganja konopljinega mleka
Konopljina semena lahko zagotovijo več pomembnih koristi za zdravje. Vsebujejo arginin, ki v telesu proizvaja dušikovo kislino, ta kislina pa lahko pomaga izboljšati zdravje našega srca. Vsebujejo tudi dostojno količino vlaknin, ki lahko pomagajo pri zdravi prebavi in zmanjšajo tveganje za sladkorno bolezen.
Nekatere potencialne koristi konopljinega mleka za zdravje ljudi so:
Zdravje srca
Dušikov oksid, ki ga proizvaja arginin v konopljinih semenih, pomaga pri sprostitvi krvnih žil in pomaga vzdrževati zdrav krvni tlak.
Zdravje kože
Tako kot konopljina semena tudi konopljino mleko vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Pridobivanje uravnoteženih omega iz hrane lahko podpira odziv naše kože na vnetje. Prav tako so študije pokazale, da imajo ženske z več maščobnimi kislinami omega-6 v svoji prehrani manj suho in stanjšano kožo, kot ženske, ki zaužijejo manj teh maščobnih kislin.
Zdravje možganov
Maščobne kisline omega-3 in omega-6 v konopljinem mleku lahko izboljšajo zdravje naših možganov. Nekatere študije so odkrile povezavo med temi maščobnimi kislinami in zmanjšanim tveganjem za nevrodegenerativne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen.
Okrepljen imunski sistem
Maščobne kisline v konopljinih semenih lahko okrepijo naš imunski sistem, kar lahko telesu pomaga pri boju proti različnim boleznim.
Seveda je potrebnih še več raziskav, da bi ugotovili, ali konopljino mleko res zagotavlja te prednosti.
Potencialna tveganja konopljinega mleka:
Alergije na konopljo
Čeprav je redko, lahko konopljino mleko sproži alergijske reakcije. Znaki alergijske reakcije vključujejo kožni izpuščaj, koprivnico ali anafilaksijo.
Nizke ravni kalija
Nekatera podjetja svoje konopljino mleko obogatijo s sintetičnim B12. Čeprav je redka, lahko ta oblika B12 povzroči nizko raven kalija, imenovano tudi hipokalemija.
Bolečine v trebuhu
Konopljina semena vsebujejo tako tanine kot saponine. Te spojine lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo blage bolečine v trebuhu.
Sladkorna bolezen
Nekatere znamke konopljinega mleka imajo dodane sladkorje. Preveč dodanih sladkorjev, pa lahko poveča tveganje za sladkorno bolezen.
Konopljino mleko lahko enostavno pripravimo tudi doma. Postopek priprave najdeš v prispevku Recept za konopljino mleko. Uživaj v novi alternativi!
Junior novinar
