Kislo zelje je zelo priljubljena priloga, ki nastane s fermentacijo zelja. Fermentacija poteka s pomočjo mlečnokislinskih bakterij, najpogosteje Leuconostoc, Lactobacillus in Pediococcus. Čeprav ne izvira iz Nemčije, se pogosto omenja kot tipična nemška jed, v angleškogovorečem svetu pa je za kislo zelje v rabi nemško poimenovanje – Sauerkraut. Fermentirana hrana je lahko zelo zdrava, saj … Nadaljujte z branjem Domače superživilo: Kislo zelje (RECEPT)