Veganstvo se večini zdi težko, saj niti ne vedo, kje začeti. Vendar obstajajo online priročniki in spletne strani, ki pomagajo veganstvo predstaviti na zelo preprost način. Ena izmed tovrstnih strani je Veganuary.
Kaj je Veganuary?
Je neprofitna organizacija, ki se bori za svet brez živalskih kmetij in klavnic. Svet, v katerem proizvodnja hrane ne povzroča zdesetkanja gozdov, onesnaževanja rek in oceanov, pospeševanja podnebnih sprememb ter izumrtja celotnih živalskih vrst.
Zato so se odločili ljudi vzpodbujati k veganstvu, da bi ponotranjili zavedanje o uboju živali in tako bolj sočutno izbirali hrano. S pomočje kampanje 2021 jim je uspelo podpreti več kot pol milijona ljudi pri njihovem poskusu veganstva – sodelovali pa so v kar 200 državah in z različnimi podjetji. Tako so priskrbeli vegansko hrano v trgovinah in restavracijah. S pomočjo državnih in mednarodnih medijev pa so povzročili večjo dostopnost in izpostavljenost veganstva.
Na njihovi spletni strani si lahko priskrbiš brezplačno kuharsko knjigo z različnimi idejami za okusne obroke. Ideje za zajtrk, kosilo, večerjo, malico in prigrizke pa lahko dobiš tudi brez kuharske knjige – samo klikneš na zavihek »recepti« in je to to. Tako lahko veganstvo na izredno preprost način poskusimo popolnoma vsi in pomagamo živalim, ki si ne zaslužijo naše krutosti.
Zakaj je veganstvo dobro?
Omenili smo že cilj kampanje, vendar na kakšen način veganstvo resnično pomaga? Veliko ljudi meni, da je to samo marketinški trik in da veganstvo ne prispeva k ničemur, saj se bodo zmeraj našli ljudje, ki pač radi jedo meso. Čeprav je slednje resnično, lahko na daljši rok povzročimo spremembo.
1. Za živali
Prvi razlog je najbolj očiten – pomagamo živalim. Nekateri se za to odločijo, ker so čustveno navezani na živali, spet drugi verjamejo, da imajo vsa čuteča bitja pravico do svobode in življenja. Ne glede na razlog pa je končni rezultat isti – s tem korakom lahko prispevaš, ne glede na kako majhen način, h koncu živalske krutosti in izkoriščanja.
2. Za tvoje zdravje
Dobro načrtovane veganske diete upoštevajo zdrave prehranske smernice in vsebujejo vsa potrebna hranila, ki jih tvoje telo potrebuje. Tako Britansko dietetično združenje kot Ameriška akademija prehrane in dietetike priznavata veganstvo kot primerno za vse starosti in vsa življenjska obdobja. Nekatere raziskave so povezale veganstvo z manjšim krvnim pritiskom in holesterolom ter manjšimi stopnjami srčnih bolezni, sladkorne bolezni tipa 2 in nekaterih oblik raka.
Veganstvo je odličen način učenja o prehrani in kuhanju ter izboljšanju diete. Pridobivanje hranil iz rastlinske hrane ti nudi več prostora za vključitev polnozrnatih žitaric, sadja, oreščkov, zrnja in zelenjave – hrane, polne koristnih vlaknin, vitaminov in mineralov.
3. Za okolje
Vsi se zavedamo načinov, ki pomagajo k bolj zelenemu življenju – od recikliranja pa do kolesarjenja. Eden izmed najboljših načinov, s katerim lahko zmanjšaš svoj ogljični odtis, je izogibanje živalskim produktom.
Zakaj?
Proizvodnja mesa in drugih živalskih produktov povzroča velik pritisk na okolje – od pridelkov in vode, potrebne za vzdrževanje živali, do prevažanja in drugih procesov, povezanih s kmetijami. Velika količina žitne krme, ki je potrebna za proizvodnjo mesa, je velik vzrok za deforestacijo, izgubo habitata in izumrtja živali. Samo v Braziliji se uporablja 5,6 milijona hektarjev zemlje za pridelavo soje za živali v Evropi. Ta zemlja prispeva k nastanku svetovne podhranjenosti, saj mora že tako obubožano prebivalstvo pridelovati hrano za živalsko krmo in ne hrano zase.
Za vzdrževanje veganske diete je potrebnih veliko manj pridelkov in vode. Zato je prehod na veganstvo eden izmed najpreprostejših, najzabavnejših in najučinkovitejših načinov za zmanjšanje našega vpliva na okolje.
4. Za ljudi
Rastlinska dieta zahteva samo eno tretjino zemlje, potrebne za vzdrževanje mesne diete. Z vzponom globalne prehranske in vodne negotovosti, zaradi več okoljskih in družbeno-ekonomskih težav, še nikoli ni obstajal boljši čas za bolj trajnosten način življenja. Tako je to tudi najboljši način za upor proti neučinkovitim prehranskim sistemom, ki največjo škodo povzročajo najrevnejšim ljudem po svetu.
Kako začeti?
Prva stvar, na katero ljudje pomislijo, ko slišijo besedo veganstvo, je vsa hrana, ki je ne bodo smeli več jesti. Vendar bi se morali osredotočiti na vso okusno hrano, ki jo bodo lahko jedli! Za vsako živalsko sestavino obstaja okusna rastlinska alternativa, kar pomeni, da lahko veganski obrok izgleda in je po okusu prav tako dober kot neveganski obrok. S to razliko, da k prvemu ni prispevalo trpljenje živali in povzročanje okoljske škode.
Okusne sestavine, ki lahko nadomestijo mesne, so tofu, gobe, jajčevec, leča, cvetača, krompir, pesa, oreščki in druge. S pomočjo teh sestavin lahko ješ iste obroke kot prej, vendar pač brez mesa. Pri tem je pomembno, da začneš počasi. Težko je postati vegan čez noč. Zato je mogoče boljše, da na začetku zamenjaš kravje mleko z rastlinskim (na primer sojinim mlekom) in postopoma nadomeščaš ostalo.
Bodi sprememba, ki jo želiš videti v svetu
Naslednjič, ko boš kupoval ali naročal hrano, se lahko odločiš pomagati živalim. Vsakič, ko naredimo prehod iz živalskega na rastlinski produkt, se zavzemamo za gojene živali povsod po svetu. Veganstvo je postalo veliko lažje kot kadarkoli prej, zato ker postaja vedno bolj trendovsko – vedno več ljudi se zaveda koristi takšnega načina življenja.
Čas je, da se vprašamo: če je sedaj mogoče živeti življenje, ki vključuje okusno hrano in pijačo, prispeva k boljšemu zdravju, pušča manjši ogljični odtis in preprečuje ubijanje drugih bitij – zakaj ga torej ne živimo?
Novinar
